Wenn Francesc Grimalt Oliver zwischen den Weinreben steht, ist er in seinem Element. „Das ist jetzt bereits meine 33. Weinlese. Ich habe mich schon immer für den Weinbau begeistert”, erklärt der Mallorquiner. Im August 2006 gründete er gemeinsam mit seinem Partner Sergio Caballero die Weinkellerei 4Kilos. Mit den einfachsten Mitteln entstand ein solider, aber guter Tropfen. „Insgesamt haben wir damals vier Millionen Peseten investiert, daher auch der Name 4Kilos. Das waren umgerechnet knapp 20.000 Euro. Davon konnten wir gerade einmal die Trauben, die Fässer und die Flaschen kaufen: Das Nötigste also, um anzufangen”, erzählt Francesc Grimalt.

Mittlerweile sind die naturbelassenen Weinberge auf rund 40 Hektar angewachsen. Dabei konzentriert sich das Weingut überwiegend auf heimische Rebsorten. „Unsere Hauptweine heißen 12Volts und 4Kilos”, erklärt Francesc Grimalt. Während der 4Kilos hauptsächlich aus lokalen Traubenarten gewonnen wird, besteht 12Volts vor allem aus ausländischen Sorten. Die Weine der kleinen Bodega zeichnen sich durch einen mediterranen Stil aus. „Wir produzieren hauptsächlich leichte und frische Mittelmeerweine”, so Grimalt.

Insgesamt stehen für Francesc Grimalt Umweltschutz und Nachhaltigkeit im Vordergrund. „Dank unserer Kenntnisse sind wir in der Lage zu produzieren, ohne Rückstände im Boden zu hinterlassen.”

Die Formel, um dauerhaft guten Wein zu produzieren, besteht für Grimalt darin, vor allem die Umwelt zu verstehen. „Ich glaube, dass man umso bessere Weine macht, je mehr man sich der Umgebung anpasst.” Ein weiterer Aspekt sei stets weiterzuforschen, wie man die Qualität verbessern könne, erklärt der Mallorquiner.

Ein Großteil der Produktion wird ins Ausland exportiert. Laut Grimalt werden nur etwa 20 bis 30 Prozent auf der Insel verkauft. Grimalt setzt auf Qualität, statt auf Quantität. „Wir verkaufen nur kleine Mengen und versuchen, so eine Marke zu schaffen.” Wann immer er kann, geht er auf Reisen, um neue Inspirationen zu finden. Dennoch kommt er gerne wieder zurück auf seine Heimatinsel. Er liebe eine gewisse Monotonie und einen geregelten Ablauf. „Ich bin privilegiert, weil ich am Ende des Monats bezahlt werde, weil ich einen Job habe. Ich mache genau das, was ich am meisten mag, nämlich Wein.”

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