Auch das gastronomische Angebot lässt mit seinen sechs Restaurants keine Wünsche offen: Neben dem Hauptrestaurant „White Bay” mit seinem vielseitigen Buffet dürfen sich die Gäste auf das Gourmetrestaurant „Krystal”, die italienische Küche im „Napoli” und die asiatische im „Kyoto” freuen, aber auch auf Gegrilltes aus dem „Steakhouse” und Jerky-Mariniertes vom Grill in „Pepe’s Food”. Der beliebte All-inclusive-Service steht zudem in fünf Bars zur Verfügung: der Lobby Bar Daiquiri mit exotischen Cocktails, im Capuchino mit Konditorei und Eiscafé, in der Pool Bar Marley, in der Aqua Bar Kingston, in der Lounge Bar Ska und in der Sports Bar „American Country“, die rund um die Uhr geöffnet hat.

In den Außenbereichen können Gäste an vier Pools entspannen und haben zudem direkten Zugang vom Hotel zum weitläufigen White Bay Beach Strand. Erholung ist auch im Renova Spa mit Wellness- und Beauty-Angebot angesagt. Als familienfreundliches Hotel bietet das Riu Palace Aquarelle einen separaten Kinderpool mit Rutschen. Wasserspaß für die ganze Familie verspricht der Aquapark im Splash Water World mit mehreren Attraktionen und einer großen Auswahl an Rutschen.

Falmouth bezaubert mit karibischem Flair, Kultur und kolonialer Geschichte. Die Stadt wurde 1769 gegründet und blühte vor allem durch den Handel mit Zuckerrohr auf. Der historische Stadtkern aus dem 18. Jahrhundert gilt als einer der besterhaltenen in der Karibik mit einer Fülle von historischen Gebäuden im georgianischen Stil. Aufgrund der außergewöhnlichen Straßenanordnung bietet sich von fast allen Winkeln der Stadt ein wunderbarer Blick auf das Meer. Eine weitere Attraktion ist der weitläufige White Bay Beach, ein weißer Sandstrand mit kristallklarem Wasser, den Wassersport- und Outdoor-Fans besonders schätzen.

Das neue Riu Palace Aquarelle ist das erste Hotel der Kette in der Karibik, das Solarenergie nutzt. Geplant ist, diese Technik an allen Destinationen in der Region einzusetzen, nachdem RIU bereits in PV-Anlagen für alle Hotels in Spanien, auf den Kapverden, im Senegal, auf den Malediven, auf Sansibar und Mauritius investiert hat. Die auf dem Hoteldach installierte Anlage besteht aus 795 Solarzellen, die bis zu 400 Kilowatt Peak (kWp) saubere Energie erzeugen können. Umgerechnet auf ein Jahr sind dies 470.000 Kilowattstunden (kWh). Durch diese grüne Initiative kann der Energieverbrauch des Hotels um 5 bis 10 % gesenkt werden. Dies entspricht einer jährlichen Einsparung von ca. 221.482 Kilo CO2-Emissionen. Diese Neuerung ist Teil des nachhaltigen Energiewende-Plans, der in der Umweltsäule der neuen Nachhaltigkeitsstrategie von RIU festgeschrieben wurde: Proudly Committed.

Das Riu Palace Aquarelle ist das siebte RIU Hotel auf Jamaika, wo die Gruppe seit 2001 vertreten ist. Aktuell umfasst das Angebot auf der Karibikinsel 4.274 Zimmer in folgenden Hotels: das Riu Montego Bay, das Riu Palace Jamaica, das Riu Reggae in Montego Bay, das Riu Palace Tropical Bay und das Riu Negril in Negril, das Riu Ocho Rios in Ocho Rios und als neuestes das Riu Palace Aquarelle in Falmouth.